Emily Shiffer
O vinagre é um elixir líquido
e seus usos são literalmente infinitos. Muitas variedades não apenas têm um
sabor incrível em saladas, pratos de frango e lanches. Mas o vinagre é
frequentemente usado em tudo, desde lavanderia até limpeza doméstica. O vinagre
também é super barato (e natural, se você costuma comprar produtos sem adições
químicas). É algo que você provavelmente tem em casa!
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Foto: Shutterstock |
Mas antes de trocar todos os
seus desinfetantes por um pano e uma garrafa de vinagre, você deve saber que
especialistas e a Agência de Proteção Ambiental (EPA) têm algumas coisas a
dizer sobre o vinagre como agente desinfetante. E se você realmente quer ter
certeza de que sua casa e comida permanecem livres de germes, convém ler. Aqui
está tudo o que você precisa saber sobre o uso de vinagre como desinfetante
Então, o vinagre é
realmente um desinfetante?
A resposta curta é sim – mas é
um pouco mais complicada do que isso. “O vinagre tem atividade desinfetante”,
Alan Taege, MD, especialista em doenças infecciosas da Cleveland Clinic. “O vinagre
é o ácido acético, que tem a capacidade de destruir bactérias e vírus.” Mas,
observa Taege, “muitos desinfetantes comerciais provavelmente seriam mais
eficazes.”
A ciência ainda é um pouco
escassa sobre a eficácia do vinagre como desinfetante, mas houve alguns estudos
que mostraram que o vinagre tem propriedades antibacterianas. Isso
especialmente quando se trata de matar bactérias nos alimentos durante a sua
preparação. Um pequeno estudo mostrou que reduções ou compressas de vinagre
podem realmente ter esse efeito. Reduzir a presença de bactérias como
Salmonella, por exemplo, quando usados por 15 minutos ou mais.
Em um pequeno estudo que
analisou a eficácia de produtos de limpeza químicos e naturais, o vinagre de 6%
foi antimicrobiano e diminuiu a presença de Staphylococcus aureus e E. coli.
Mas não tão eficaz quanto os desinfetantes mais comuns. E você precisa permitir
pelo menos meia hora de exposição ao vinagre como desinfetante. Outro estudo
descobriu que, após 30 minutos, um ácido acético de 6% matava eficientemente a
bactéria M. tuberculosis. Além do mais, 10% de vinagre de malte pode ser útil
na morte de vírus influenza, segundo um artigo de 2010.
Embora esses resultados sejam
promissores, precisamos de mais pesquisas sobre que tipos específicos de
vinagre. E também em que porcentagem de acidez são eficazes para matar uma
quantidade substancial de germes.
Também é importante observar
que o vinagre *não* está na lista de desinfetantes certificados da EPA. Em
suma, é melhor usar vinagre apenas para fins desinfetantes no contexto da
preparação de alimentos. Não limpar os germes das superfícies ou, digamos,
limpar feridas ou tratar infecções corporais.
Vinagre como desinfetante:
Mas não tenho mais nada! Que tipo de vinagre seria o melhor desinfetante nesse
caso?
“A forma mais comumente usada
seria o vinagre branco”, diz o Dr. Taege. Isso ocorre porque o vinagre branco
tende a ser o mais ácido, entre 4 a 7% de ácido acético. Enquanto os vinagres
de cidra e vinho costumam estar mais próximos de 5 a 6% de ácido acético. Mas
isso não torna outros vinagres totalmente inúteis. “Outros podem trabalhar
porque também têm ácido acético”, acrescenta, mas podem ser menos eficazes.
Se você deseja criar sua
própria solução desinfetante em casa (novamente, os profissionais recomendam
seguir a rota química, se possível), combine vinagre com água em uma solução
1:1, de acordo com a National Sanitation Foundation (NSF). O vinagre pode ser
usado em superfícies como vidro, janelas, paredes, armários, pisos, pias,
cooktops e cafeteiras. Mas não deve ser usado em superfícies como pedra
natural, madeira encerada, ferro fundido ou alumínio.
Além disso, uma solução de
limpeza de vinagre não é adequada para superfícies com alto risco de
contaminação de alimentos. São eles: tábuas de corte e prateleiras/gavetas, se
você estiver na geladeira. Para esses, a NSF sugere o uso de uma solução de
água sanitária. Ele também observa que você nunca *deve* combinar vinagre com
água sanitária ou água oxigenada, pois pode criar vapores tóxicos.
Quais desinfetantes devo
usar em vez de vinagre?
É melhor usar desinfetantes
comerciais comuns e etanol (também conhecido como álcool), segundo estudos.
Além disso, os Centros de
Controle e Prevenção de Doenças (CDC) afirmam que soluções diluídas de alvejante
doméstico e soluções alcoólicas com pelo menos 70% de álcool são eficazes no
combate a vírus.
Título e Texto: Emily Shiffer, Women’s Health Brasil, 9-3-2020
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