João Pedro Pincha
Maria de Lourdes Modesto não
gostou de ver que há uma nova iguaria a ser vendida nas ruas lisboetas. E apela
a que alguém salve o pastel de bacalhau e o queijo da Serra da desgraça.
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A Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau abriu em maio na Rua Augusta e é lá que vende o resultado deste casamento. Foto: Global Imagens |
O namoro já não é de agora,
mas só recentemente começou a chamar a atenção dos lisboetas e dos turistas que
visitam a capital. O pastel de bacalhau e o queijo da Serra da Estrela
enrolaram-se e até já há uma loja na Baixa exclusivamente dedicada à iguaria.
Quem não está pelos ajustes é Maria de Lourdes Modesto, figura maior da
gastronomia nacional, que escreveu um texto onde classifica a relação como uma
” verdadeira obscenidade”.
O texto, que está a ser replicado
por diversos blogues desde o fim de semana, segue já abaixo, e consiste num
apelo que Maria de Lourdes Modesto gostaria de ver atendido, como disse ao
Observador esta segunda-feira.
Em
defesa do Pastel de bacalhau e do queijo Serra da Estrela
“Levantei
os olhos, e deparo com uma verdadeira obscenidade no ecrã do meu televisor:
um pastel de bacalhau a esvair-se em queijo Serra da Estrela. Não pode vir
mais a propósito a expressão: “com uma cajadada matar dois coelhos”. Duas
das mais queridas e conseguidas especificidades da nossa gastronomia,
numa pornográfica e ridícula figura! Julgo que vi, e foi-me confirmado,
que a ideia seria do Turismo de Portugal. Chamar a atenção para o nosso
recatado País com aquela obscena imagem, parece-me obra do diabo, quiçá, do
Estado Islâmico.
O
queijo Serra da Estrela já está habituado a estas diabruras, o que me leva
a pensar que, pessoas com responsabilidades, nunca o conheceram
na sua pujança: maduro e cortado à fatia; mas o inocente pastel de bacalhau,
Senhores! Porquê?.
Não
desconheço que as autoridades, por desespero da população, estão muito
preocupadas com os toldos que abrigam a referida aberração, mas… e na
Cultura, não há ninguém com papilas saudáveis, bom gosto e que saiba que o
pastel de bacalhau é uma das joias mais perfeitas e mais queridas da
nossa gastronomia popular? Não foi a nossa gastronomia elevada a Património
Cultural?
Ninguém
com poder toma conta “disto”?”
Os pastéis de bacalhau com
queijo da Serra, invenção do Museu da Cerveja, na Praça do Comércio, também
podem ser comidos na Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau, na Rua
Augusta, a 3,75 euros cada.
Também acho uma heresia, mas, fazer o quê, se tiver gente que queira pagar por essa gororoba? Mas, misturar cultura com gastronomia e gostos particulares e querer que o Estado intervenha... é a gororoba habitual dos sacais representantes dos mamadores do dinheiro dos contribuintes...
Não tenho exatamente uma boa performance em gastronomia, mas acredito que tanto o bacalhau como o queijo da serra tem as suas " personalidades " e misturar as duas é um desacato a qualquer psicanalista gastrônomo de plantão.
ResponderExcluirCertamente eu não faria uso dessa mistura que vem macular a gastronomia portuguesa
José manuel