O Guia Michelin está definitivamente
rendido à cozinha portuguesa. Mesmo quando esta é praticada além-fronteiras,
como no caso do Adega, em San Jose, na Califórnia, que acaba de ganhar uma
estrela.
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O restaurante fica numa zona
da cidade conhecida como Little Portugal e não dispensa os elementos típicos
como os azulejos ou as louças Vista Alegre e Bordallo Pinheiro.
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Tiago Pais
É em San Jose, a terceira
cidade mais populosa do estado da Califórnia e a décima dos Estados Unidos, que
se concentra uma das maiores comunidades de portugueses e lusodescendentes do
país, muitos deles habitantes de um bairro humilde conhecido por Little
Portugal. Pois bem: quem quiser experimentar a cozinha do único restaurante da
cidade com estrela Michelin é precisamente a Little Portugal que se deve
dirigir e procurar pelo Adega, que acaba de receber essa distinção.
(...)
Título e Texto: Tiago Pais, Observador,
26-10-2016
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