Luis Dufaur
Os monges trapistas da abadia
de São Sixto de Westvleteren, na fronteira da Bélgica com a França, prosseguem
imperturbáveis a tradição de fabrico de cerveja artesanal da mais alta
qualidade. E essa cerveja continua sendo votada como a melhor do mundo.
Os monges não querem aumentar
a produção para não por em perigo o recolhimento de sua vida monástica.
Continuam fazendo a melhor cerveja do mundo sem finalidade de lucro, para
garantir sua sobrevivência, sem procurar notoriedade ou fama.
Tampouco produzem o ano todo,
e só vendem num período limitado deste. Quando a data se aproxima, a notícia se
espalha como mancha de óleo, sem publicidade. Com formato delicado e elegante,
a garrafa não tem etiqueta alguma: todas as informações estão na tampinha.
O Padre Joris, responsável
pela produção, explicou por que não vão aumentar a quantia elaborada: “Não
somos produtores de cerveja. Somos monges. Produzir cerveja nos permite ser
monges. Não há motivo para ganhar dinheiro. Se aumentássemos a produção e
abríssemos franquias, esta atividade deixaria de ser parte integrante da nossa
existência. Portanto, a produção ficará em 4.500 hectolitros por ano, com uma
venda ao público limitada num período de 70 a 75 dias”.
No dia em que começa a venda
ao público, a região é invadida, tendo sido registradas filas de carros de três
quilômetros. A polícia é mobilizada para garantir a ordem.
Os monges recomendam a seus
clientes de não revenderem a cerveja com finalidades lucrativas, sobretudo
evitarem a sua comercialização a preços injustos, pois a garrafinha chega a ser
oferecida na Internet por 450 dólares.
Recentemente, os monges
tiveram de reformar o mosteiro, danificado por obra dos anos. Para reunir os
fundos necessários, criaram uma bela caixinha com os dizeres “Uma cerveja por
um tijolo”, também em número limitado, solicitando ajuda para a ampliação do
mosteiro e a restauração do claustro da Abadia.
Como na Idade Média, na
fidelidade estrita ao “Ora et labora” do grande São Bento, fundador da família
beneditina há XVI séculos!
Título, Imagem e Texto: Luis Dufaur é escritor, jornalista,
conferencista de política internacional e colaborador da ABIM, 12-9-2016
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