Redação Diário do Rio
Fechado desde 2018 no bairro
do Leblon, um dos grandes expoentes da alta gastronomia portuguesa no Rio de
Janeiro, o tradicional restaurante Antiquarius, famoso por receber celebridades
do calibre de Madonna e Mick Jagguer, retomou as atividades para a alegria dos
cariocas.
A nova estratégia da marca, de
atuar no digital, sem um espaço físico, continua sob a mesma direção,
oferecendo aos clientes a entrega de seus pratos típicos, como o arroz de pato
[foto] e picadinho a moda do Rio, através do serviço de delivery, em porções
individuais e com preços mais em conta.
Os chefs do Antiquarius
preparam as icônicas receitas do restaurante, fundado em 1977 pelo falecido
Carlos Perico, utilizando o modelo ATM (Atmosfera Modificada), um técnica que
conserva os alimentos na embalagem.
“Com esse método, de
embalagem por ATM, retira-se o ar existente no interior dessa mesma embalagem e
substitui por um ar devidamente livre de contaminação. Fazendo com que ela seja
uma das melhores opções disponíveis, hoje, para embalar diversos tipos de
alimentos“, explicou a administração do Antiquarius.
A ideia, é permitir aos
clientes guardarem o seu prato na geladeira ou congelador/freezer para consumir
depois.
“Com isso em mente, estamos
lançando aos poucos os pratos que melhor se adaptam para ir direto da
geladeira/congelador ao microondas ou forno“, diz a gerência do
restaurante.
A direção da casa disse que
começou a realizar as entregas com o aclamado Arroz de Pato, em seguida,
incluiu o Picadinho à Moda do Rio [foto] junto com o Strogonoff Antiquarius e
já lançou o Bacalhau à Lagareiro. Para sobremesa, a dica são os clássicos
Pasteizinhos de Nata.
O Antiquarius está atendendo
aos chamados de entrega desde o mês de maio. Os pedidos podem ser feitos via
Rappi, Whastapp (97519-6153) ou pelo Instagram. As entregas abrangem a Zona
Sul, Centro e Barra da Tijuca.
Título e Texto: Redação Diário do Rio, 12-6-2020
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