 |
| Foto: DR |
- 1,300 kg de chocos limpos
- 2 cebolas picadas
- 160 g de feijão branco seco
- 70 g de cenoura
- 2 dentes de alho
- 25 g de tomate concentrado
- 1/2 dl de azeite
- 2 dl de vinho branco
- 2 tomates frescos
- 1 lt de caldo de peixe
- louro q.b.
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- pimentão doce q.b.
Demolhe o feijão no dia
anterior.
No dia da confecção, coza o
feijão em caldo de peixe e reserve.
Num tacho à parte, coloque o
azeite, os alhos esmagados e a cebola. Refogue um pouco e acrescente o louro e
os chocos. Deixe refogar bem. Junte o pimentão e refresque com vinho e deixe
reduzir. Adicione o concentrado de tomate e a seguir as cenouras em rodelas ou
aos cubos. Deixe cozinhar e por fim adicione o tomate fresco, já livre de
sementes e cortados aos cubos, o que lhe dará uma frescura adicional.
Por fim, junte o feijão com a
água e deixe apurar, rectifique os temperos.
Sugestão:
Acompanhe com arroz branco.
Receita do Chef Paulo Matias
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Não publicamos comentários de anônimos/desconhecidos.
Por favor, se optar por "Anônimo", escreva o seu nome no final do comentário.
Não use CAIXA ALTA, (Não grite!), isto é, não escreva tudo em maiúsculas, escreva normalmente. Obrigado pela sua participação!
Volte sempre!
Abraços./-